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Herzlich
willkommen zum Juni-Special
Zur Erdbeerzeit habe ich in
diesem Special 3 Rezepte ausgesucht.
Vielleicht hast Du ja Lust und
Zeit, sie einmal auszuprobieren.
Vanille-Pudding in
Erdbeersauce
Zutaten für 4 Portionen:
40 g Speisestärke, 50 g
Zucker, 1/2 l Milch,
1 Prise Salz, 1 aufgeschlitzte
Vanilleschote,
1 Eigelb, 1 Eiweiß,
250 g Erdbeeren, 50 g
Puderzucker,
Saft von einer Zitrone, 1 El
Rum, 100 g Schlagsahne
Zubereitung:
Stärke mit Zucker und 6 EL
Milch anrühren. Restliche Milch mit Salz und Vanilleschote aufkochen.
Stärke zugeben, unter Rühren 2
Minuten kochen. Vanilleschote entfernen.
Pudding vom Herd nehmen, mit
Eigelb legieren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen.
In ausgespülte Förmchen
füllen, 2 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren putzen. Mit
Puderzucker, Zitronensaft und Rum pürieren.
Puddings stürzen, mit Sahne
und Erdbeersauce umgießen.
(Auf
die Rezeptkarte klicken, um ein neues Fenster zu
öffnen. Von dort kannst du die Rezeptkarte speichern).
Erdbeeren mit Sherry Creme
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Erdbeeren, 4 EL
Puderzucker,
3 EL süßer Sherry, 3 EL Creme
double,
etwas Zimt- oder Nelkenpulver
Zubereitung:
Erdbeeren kurz abbrausen,
Blätter und Stiele abzupfen.
Zwei Drittel der Erdbeeren
halbieren, mit 2 EL Puderzucker mischen und auf vier Teller verteilen.
Restliche Erdbeeren mit dem
restlichen Puderzucker, Sherry, Creme double,
Zimt- oder Nelkenpulver
pürieren.
Sherry-Creme über die
Erdbeeren gießen.
(Auf
die Rezeptkarte klicken, um ein neues Fenster zu
öffnen. Von dort kannst du die Rezeptkarte speichern).
Erdbeer-Quarksouffle
Zutaten:
500g Erdbeeren, 80g Zucker, 4
Eigelb,
50g Zucker, 1 Päckchen
Vanillinzucker,
abgeriebene Schale einer
Zitrone,
375g Magerquark, 4 Eiweiß,
Butter oder Margarine zum
Einfetten
1 El Semmelbrösel
   
Zubereitung:
Erdbeeren kurz in kaltem
Wasser waschen,
entstielen, abtropfen lasen und
mit Zucker bestreuen.
Vorsichtig mischen und 15 Min.
ziehen lassen.
Inzwischen Eigelb mit Zucker,
Vanillinzucker
und Zitronenschale schaumig
rühren.
Nach und nach den Quark
einrühren.
Kalt stellen, bis das Eiweiß
steif geschlagen ist.
Davon die Hälfte vorsichtig
unter den Quark heben.
Den Rest zugedeckt in den
Kühlschrank stellen.
Auflaufform einfetten und mit
Semmelbrösel ausstreuen.
Schichtweise Quark und
Erdbeeren in die Form füllen.
Oberste Schicht: Erdbeeren.
Darauf den restlichen Eischnee
verteilen.
Im vorgeheizten Ofen auf die
mittlere Schiene schieben.
******************
Backzeit: 40 Minuten
E-Herd: 200 Grad
Gas-Herd: Stufe 4
 Die
blanke Rezeptkarte zum Drucken kannst Du hier speichern
Das
war das Special für diesen Monat
Natürlich freue ich mich über
Deinen Eintrag in mein Gästebuch.
Falls Du Fragen hast, dann
sende mir einfach eine Mail.
Vielen Dank für Deinen Besuch
und noch viel Freude beim Durchstöbern
der restlichen Seiten.
Vielleicht schaust Du ja im
nächsten Monat wieder einmal vorbei,
wenn es ein neues Special
gibt.
Bis dahin alles Liebe und
Gute!
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